Generelt nyt
teer bedre end gammel te, men ikke nødvendigvis. Rettidig opbevaring, til Longjing te, vil den blive fremragende i farve og smag. Et andet eksempel er oolong te, så længe den er ordentligt konserveret, selvom det er gammel te i det næste år, har den også karakteristika af duftende aroma og blød smag.
Men blandt de mange varianter af te er den for mange tekategorier stadig "ny er den dyreste".
At dømme nyt
teog gammel te, kan den skelnes fra følgende tre aspekter:
1. Skelne gammel te fra ny
teefter farven på tebladene. Generelt er grøn te grøn i farven, og suppen er lys gul og grøn; sort te er mørk i farven, og suppen er rød og orange, hvilket er symbolet på ny te.
2. Aroma skelner nyttefra gammel te. Med tidens forlængelse vil aromaen af teblade ændre sig fra høj til lav, og aromatypen vil ændre sig fra duften af ny te til lav indelukket.
3. Skelne nytteog gammel te fra smagen af teblade. Uanset hvilken slags te er smagen af ny te fyldig og frisk, mens gammel te er kedelig.