Forskelle mellem sort te og grøn te

1. Anderledes udseende
Sort teer rød bladrød suppe, farven på suppen er lys og lys. Det er kvalitetskarakteristikken dannet ved gæring, de mest repræsentative er Ninghong og Dianhong, mens farven på grøn te er lys og grøn, knopperne afsløres, suppefarven er lys, og den har karakteristika som grønne blade klare. suppe. De repræsentative sorter er Longjing og Biluochun.
2. Bryggevandstemperatur
Bryggevandstemperaturen påsort teer omkring 90 grader kogende vand, mens den til grøn te af høj kvalitet, især den berømte te med sarte knopper og blade, generelt bruges omkring 80 grader vand. Brygning i kogende vand, hvis vandtemperaturen er for høj, er det let at ødelægge C-vitaminet i teen, og koffeinen er let at udfælde, hvilket påvirker smagen.
3. Forskel i smag
Smagen af ​​sort te og grøn te er ret forskellig. Eftersort teer gæret, dens tannin er størknet og uopløselig i vand, så den er ikke så astringerende som grøn te, der er mere velegnet til at drikke. Men da det meste af den aromatiske olie i teen er fordampet, er der ingen duft af grøn te.
4. Produktionsproces
Sort teer fermenteret te, som generelt raffineres fra passende tetræsspirer og blade gennem typiske processer som visnning, rulning, gæring og tørring. Grøn te gennemgår ikke nogen gæringsproces, når den laves. Efter plukning kan den direkte aflives, rulles og tørres.